jueves, 24 de noviembre de 2011

Opéra Pastel

  
Un clásico de la pastelería francesa.
Si se trata de un poco tiempo para hacer, el resultado vale la pena,  
Un mezclado café / chocolate sutil en la boca.
 
 " Intenta una primera cucharada. Segunda cucharada más. "

En la boca, el cacao fuerte, con un buen equilibrio entre la parte inferior de las avellanas de chocolate
y la crema de café.
 
 Veredicto? Ver la foto de abajo, que habla por sí mismo.

Biscuit joconde, crème au beurre, ganache au chocolat, glaçage au chocolat, sirop,
extrait de café....

Para 10 a 12 personas : 22.000 colones.

lunes, 21 de noviembre de 2011

Seminario Profesional Franco-centroamericano


Mi columna de la expresion de este domingo 20 de noviembre que tiene en el seminario
cultural Franco-centromariaco. Ambiente.

 Visita de los platos y mucho más ...
 
Una ensalada: De grandes cubos de queso., una mezcla de frutas ( moras, papaya, sandía, melón)
tomate verde, rúcula, "Tagliatelle" de zucchini y una pizca de orégano, albahaca moreno fresco.
El dulce, salado.


Entonces, ¿qué le parece?...


”. El evento tendrá lugar del 20 al 26 de noviembre del 2011 en San José, Costa Rica.

El objetivo general del encuentro será la capacitación en el desarrollo de habilidades en la pre-producción y producción audiovisual de 14 jóvenes profesionales centroamericanos, con participantes de Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panamá, con el fin de promover el entendimiento cultural en América Central; todo ello mediante la mejora de la calidad de la producción audiovisual sobre temas de medio ambiente y de juventud en la región, así como de su acceso y participación en los mercados audiovisuales internacionales.

El seminario contará con la participación de:
§  expertos del sector audiovisual de Francia
§  expertos locales en medio ambiente, juventud, cultura indígena e industria audiovisual
§  directores/productores invitados en el ámbito del Festival CRiterio Ambiental


La Feria de Zapote


No es un fin de semana, sin un desvío en la feria de Zapote.

Y sí, el encanto de la calma manana.
Aprovechar la oportunidad para compras verduras que no le encuentra en ningún otro lado.
Aqui, la atmósfera es principalmente campesina.
Un mercado encantador que conoce un verdadero éxito, todos los domingos.


jueves, 17 de noviembre de 2011

VIP Policia de Costa Rica


Bernadette LACOMME Servicio de Cooperacion Tecnica International de Policia (SCTIP)
Eric LACAYO Policia Academia director Colonnel.
Alain DALBY Saint Martin Servicio de seguridad Interior para America Central (SSI)

http://costarica.usembassy.gov/201105_carsi.html

Bienvenido en el Salón privado de Arte y Gusto café...
Un Menu fue my Francès de principio a fin .

Un tatin de tomates cherry azúcar y la acidez explosivos, queso de cabra.. Sólo un chorrito de buen aceite de oliva !
Un estofado de res, al vino Tinto: "Daube Provençale"Un gran plato, un clásico, que pretende ser un homenaje a la región del sur de Francia.
El postre un helado casero sin exceso de azúcar ...un almibar de fresa y cardamone.
y, finalmente, ... Una vez más, una gran sensación alrededor de los sabores de Francia..

Aquí están algunas fotos seleccionadas ...

Helado de fresas y vainilla.

sábado, 12 de noviembre de 2011

Agradecimiento Centro Costarricense de Producción Cinematográfica.


Nuestro más sincero agradecimiento  por su apoyo al XIX Festival Internacional de Cine y Video San José.


Reciban nuestro más sincero agradecimiento por su apoyo brindado al XIX
Festival Internacional de Cine y Video San José.
Su confianza y apoyo facilitaron el éxito de este evento, al cual asistieron más de
3000 personas. Logramos dar el salto de muestra nacional a festival
internacional, en el que recibimos importantes largometrajes de la región
centroamericana y Caribe, se firmó un convenio con el reconocido Festival
Internacional de Cine de Guadalajara, ampliamos la cantidad de tandas pasando
de 7 días a 11, extendiéndonos con una feria, conciertos, charlas, talleres y
conferencias abiertas al público en general y del medio audiovisual. Sin duda,
los alcances de esta edición fortalecen el desarrollo del sétimo arte y deja las
bases de un festival cada vez más sólido y de importante proyección
internacional.
Esperamos que su experiencia haya sido igual de positiva que la nuestra y
esperamos poder contar con usted en futuras ediciones.
Atentamente

Patricia Velásquez
Productora general

viernes, 11 de noviembre de 2011

Un poco de Francia en los platos !

Un poco de Francia en los platos
Como un retorno a los orígenes. A sí mismo.
Pero, qué cena !
Un servicio para detener, sin ser demasiado precipitado y, sobre todo, platos impecables!
"Un marathon" en salle, avec un service attentionné...

Sobre todo una variedad de buen humor !
Verduras de temporada, Limon, Miel, aceite de oliva.

Leer los títulos de las recetas, ver fotos de los platos con olor berenjenas, tomates, albahaca, queso mozzarella y aceite de oliva o jengibre, coco, curcuma !
Para sumergirse con deleite en el preámbulo de un viaje a través de los sabores de las regiones mediteraneas.
Y, por supuesto, una receta originale!


Para el postre: simplicidad evidente...

lunes, 7 de noviembre de 2011

Alliance Française San José : Brunch del patrimonio

Vous reprendrez bien un peu de pâté ou de quiche ?
Amuse-Bouche...
"Ciudadelas del silencio: San José en sus cementerios", guiado por el arquitecto Andrés Fernández.

Cementerio Obrero
Sábado 5 de noviembre, 2011
 

jueves, 3 de noviembre de 2011

Au coeur du cinéma...

Entrada:
Pâté Casero, avec une légère pointe aromatique épicé.

En un tono más Mediteráneo: un Tajin de Pollo, y Taboulé.
Postre
Un helado de café, chocolate, meringue.
 un mélange de force et de douceur. De gôut profond et délicat.
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De parte del Festival Internacional de Cine y Video San José, les damos las GRACIAS por ser patrocinadores del evento. La atención y la comida fueron simplemente EXQUISE!
Daniela Arias Productora Audiovisual