L'esprit nature

What else ?

Bouffée créative...
C'est cette énergie qui me donne chaque jour l'envie de CUISINER

La cuisine ne se limite pas aux plats, c'est un jeu, un Art de vivre.
Le midi chez A&G café, on ne joue pas avec de grandes nappes blanches, pour coller au standard des Restaurants Français mais plutôt une ambiance décontractée sur chemin de table coloré.

....La meilleure façon d'apprécier cette cuisine créative, à sa juste valeur.

Aujourd'hui, 
En plat
Emincés de poulet, sauce à l'estragon. Gratin dauphinois.

En dessert

Mon cheesecake Café, chocolat, cannelle. MORDANT !

Sencillamente crème brûlée

 

Ingrédients:

5 oeufs

100 gr de sucre en poudre

50 cl de crème fraîche

extrait de vanille

Voyager: La Provence

Estofado de pulpo

Ingredientes para 4 Personas:
- 2 kg de pulpo cortado
- 10 tomates
- 2 zanahorias
- 100 g de hongos de París
- 100 g de tocineta
- eneldo, tomillo y laurel
- aceitunas negras
- 3 cucharitas de harina
- 1/2 litro de vino tinto
- Zest de naranja
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- Sal, pimienta
 

Fête nationale du Costa rica

En 1821, le Costa Rica émet, avec d’autres provinces d’Amérique centrale, une déclaration commune d’indépendance vis-à-vis de l'Espagne. Il fait alors partie, pendant quelque temps, de l’empire mexicain d’Augustín Iturbide, puis des États-Unis d’Amérique centrale (entre 1823 et 1839). En 1838, le Costa Rica s’en retire officiellement en affirmant sa souveraineté.
l’occasion de cette fête, la torche de la Liberté est apportée du Nicaragua par des étudiants qui, la veille, se relaient en courant. La torche arrive à Cartago avec l’équipe costaricaine de relais en fin d'après-midi du 15, alors que tout le monde dans le pays s’arrête de travailler pour chanter l’hymne national. Les écoliers défilent en fanfares un peu partout dans le pays.
http://www.routard.com/guide_agenda_detail/7022/fete_de_l_independance.htm

El artista Cecil Gaspar,

Sus pinturas

www.wayne.browningstreet.net

Californie, Costa Rica et France.

 A l'improviste.

Une salade toute simple mais très parfumée, avec un petit goût d'exotisme.

Et la cuisine me direz vous ?

 Une cuisine sans prétention ...

 L'art de passer une agréable soirée avec l'art de la table.

Déguster une soirée en famille, ou entre ami, Voilà notre itinéraire !

Une soirée  durant laquelle Cecil Gaspar a fêté ses 60 ans avec Meritxell .

Un peintre californien plein de talents.

www.cecilgaspar.com

Pas de saison pour le chocolat...

Un dessert incontournable.
Oh my god Chocolate !
C'est un pur délice.
Deux-trois ingrédients, un zestz d'originalité, une pincée d'astuces, et le tour est joué....





Ingrédients 

6 personnes:

250 grs de spéculos
125 grs de beurre fondu
20 cl de crème liquide
200 grs de chocolat noir
600 grs de fromage frais type Saint Moret
125 grs de sucre
4 oeufs

Préparation:

Préchauffez votre four à 150° C.
Coupez les gâteaux en morceaux puis broyez-les en miettes à l'aide d'un robot mixeur.
Mélangez-les avec le beurre fondu puis mettez ce mélange dans le fond d'un moule de 23 cm de diamètre.
Etalez avec le dos d'une grande cuillère, sans tasser, en faisant légèrement remonter les bords.
 
Réservez au frais.
 
Faites bouillir la crème liquide dans une casserole à feux doux.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux.
Remuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et réservez.
 
Dans un saladier, mélangez le fromage frais afin de bien l'assouplir.
Ajoutez le sucre et mélangez.
Ajoutez les oeufs légèrement battu et mélangez.
Ajoutez le mélange chocolat/crème et mélangez de nouveau.
Versez ce mélange dans le moule.
Déposez le moule dans un moule plus grand rempli d'eau afin que l'eau arrive à mi-hauteur et enfournez pendant 1 heure environ.
La crème doit être prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
  laissez reposer le cheesecake 1/2 heure dans le four éteint.
Sortez-le puis laissez-le refroidir.
Réservez au frais au moins une demi-journée avant de le servir.

Arte y Gusto café sur Tripadvisor

Tripadvisor

ARTE&GUSTO CAFE

^N°4 sur 87 restaurants à San Jose

basé sur 9 avis

Prix 7 € - 18 €

Cuisines : Plats cuisinés, française, méditerranéenne

Conseillé pour : Romantique, Repas d'affaires, Pour les grandes occasions

Type de restaurant : Coin déjeuner, Dîner, Sur réservation

• “ Sans doute, le meilleur restaurante a San José!!!!! ” 20 juil. 2011
• “ trés bon restaurant français à san josé ” 14 juin 2011

La cuisine des Restos...

Les chefs sont à la mode, c’est un fait.
Mais si l’on poursuit la comparaison avec le secteur de la mode, je me demande quand et comment la démocratisation de la gastro aura lieu.
 

Quelle marque sera suffisamment douée pour copier avec adresse la cuisine de restos étoilés afin de la diffuser internationalement au plus grand nombre, à la manière de la fast fashion mais avec plus de raffinement qu’un McDo ?

Patricia RICHER 

 

A vos assiettes...

Septembre la pluie est là, ce n'est pas une raison pour abandonner tout espoir de soleil !
Alors, pour prolonger un peu nos humeurs estivales, je vous livre ici quelques recettes.
Peut être qu' un oeil sur mes plats vous ouvre déjà l'appétit.
J'aime y retrouver ce qui pour moi correspond à ma cuisine: des recettes simples, peu d'ingrédients, où l'accord de quelques saveurs à peine signe un plat et lui donne toute sa percussion.

Quand la simplicité se révèle une véritable sophistication.

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Septiembre, la lluvia de  es aquí, no es una razón para abandonar toda esperanza de sol ! 
Entoncès, para extender un poco más el verano, le doy algunas recetas. 
...Para abrir el apetito.
Es mi manera de cocinar: 
Recetas sencillas, algunos ingredientes, cuando el acuerdo de sabores le da su impacto.

Tartare de thon aux agrumes.

Cookies parmesan, gaspacho Andalou

Risotto aux champignons

Tatin de pêche, coulis de gingembre, citron vert.

Une petite faim ?

Nouveauté Déco

La saga des objets Déco continue pour une ambiance Salon.
Chandelier Bois, métal et verres............25000 Colones.

Quand la photo fait la déco ! Inspiration et bonne idée ...

Plus question de se ruiner en Déco.

Si on jouait avec des bouteilles de vin peintes et colorés !
A vous de choisir la couleur...
2000 colones pièce.