Sopa fría de guisantes, rodajas de queso fresco de cabra

RECETA
  
Picar la cebolla. En una sartén, freír la cebolla con aceite de oliva hasta que se vuelve transparente y brillante.
Añadir los guisantes, el caldo de verdura, y el sal. Cocine a fuego lento durante20 minutos . 
mezcla la sopa con la menta hasta que se vuelve suave y cremoso.
Sazone ligeramente con sal y pimienta.


Servir la sopa acompañada de aguacate o una rebanada de pan cubiertas con verduras.
Espolvorear con albahaca picada, si lo desea y una espuma de chantilly.