Un día de fiesta !

Para iniciar en este día de fiesta,me parece imposible no empesar una cena con este clásico legendario como un irresistible foie gras preparado, absolutamente perfecto.
Un plato de tradición francesa por excelencia.

Pour commencer le repas, place à quelques sensations salées.
Il me parait impossible de ne pas gôuter en ce jour de fête à ce classique légendaire comme un irrésistible foie gras préparé au torchon, absolument parfait. Un plat de tradition française par excellence.

Recibir a la Francesa !

Es principalmente darse el gusto de sorprender sus invitados. 
Es una manera de compartir los placeres de una buena mesa...

L'art de Recevoir à la Française.
Recevoir ses clients, ses amis relève d'un même désir : celui de surprendre,et de faire plaisir.
Une manière de partager les plaisirs de la table...

Mes Tartines.

A la carta. 
Una deliciosa entrada de pan tostado con queso de cabra. 
"Tartines" con verduras al horno ,jamón Serrano, espárragos, y queso parmesano. 

Nouveauté.
De la couleur dans les assiettes...
A la carte,des nouveautés qui pimentent la cuisine.
Des tartines aux légumes grillées, jambon Serrano, asperges, parmesan, chèvre frais. Une délicieuse entrée sur des tranches de pains grillés.

Un postre de origen británico

Un delicioso Crumble de fresas, melocotón y mango.
Una maravillosa mezcla de masa arenosa de harina, mantequilla, azúcar, pistacho, almendras, y coco rallado sobre frutas de temporada.Todo cocinado en el horno para dar a la vez este aspecto croquante y fondante .

Un dessert d'origine britannique.
Un crumble délicieux aux pêches, fraises et mangue. Ce merveilleux mélange de pâte à crumble aux pistaches, et amandes. Le tout préparé au four pour donner cet aspect croquant et fondant à la fois.
Une pâte sableuse qui fait merveille sur les fruits.

El encanto de "La Papillote

Un regalo en un plato que se abre con delicadeza.Un filete de pargot, tomates al horno, emulsión de romero.

Le charme des papillotes. 
Un cadeau posé sur une assiette que l'on ouvre délicatement.
Filet de pargot, aux tomates confites, émulsion au romarin.

Vacherin de vainilla.

La combinación de la merengue y la vainilla le da a este postre un encanto irresistible. Se sirve con un caramelo de mantequilla salada.

Vacherin à la vanille...
L'alliance de la meringue et la vanille donne à ce dessert un charme irrésistible.
La base de cette recette est une glace vanille à laquelle on incorpore des petits morceaux de meringue que l'on fait soi-même. On servira cette glace avec un caramel au beurre salé.

Interview

Un bloggeur est venu me poser quelques questions, ce samedi :
Comment je ressentais la cuisine Française au Costa Rica, quelles sont mes recettes préférées....
Je lui est simplement dit:
"Cuisiner c'est s'exprimer ".
Ma motivation essentielle c'est : "apporter du bonheur à mes clients à travers mes plats, mes desserts."
Il faut être passionnée pour faire ce métier, cela demande beaucoup d'heures de travail, et de sacrifices.

Entrevista:
Un blogger vino este sábado hacerme una entrevista sobre la Cocina Francesa en Costa Rica, ¿cuáles son mis recetas favoritas ....
Yo simplemente le dije: "Cocinar es expresarse!"
Mi principal motivación es
" hacer felices a mis clientes a través mis recetas."
Y sobre todo tiene que ser apasionado.
Esta profesión necesita muchas horas de trabajo y sacrificios .

Único: el placer !

Tarte Pasionnément Chocolat, par Patricia richer Executive Chef

Une pâte sablée, croquante qui dévoile à merveille une ganache au chocolat fondante.

Une couleur: le chocolat

Une texture: le fondant

Unique: le plaisir.

Una tarta de chocolate Apasionamente Chocolate por Patricia Richer.
Una pastaflora crujiente que descubre una Ganache de chocolate maravillosamente cremosa.

Un color: el Chocolate

Una textura: el fondante 

Único: el placer

"Le Petit +"

La Terrasse dans "Le Petit +" 

Allianza Francesa, San José Costa Rica 

Para ofrecer

Le Restaurant La Terrasse au pays des Macarons !

Pour offrir et apporter du bonheur aux autres tout simplement...

Des macarons à la meringue Française , ganache au chocolat pimentée 

Des Macarons signés Patricia richer Executive Chef

Inspiration...

Salés ou sucrés, laissez vous inspirer par nos menus les plus gourmands....

Fraîcheur Chocolat...

Un dessert de Pierre Hermé que j'aime préparer. sur une base d'un Brownies Américain aux Pistaches, une crème moelleuse et glacée, recouverte 'une fine couche d'un glacage au chocolat.

Frescura de chocolate...
Un postre de Pierre Hermé que me gusta preparar. 
Sobre la base de un Brownies Americano con pistachos, una crema suave helada cubierta de una capa de chocolate.