Arte y Gusto Café, Sencillamente Diferente: abril 2011

sábado, 30 de abril de 2011

Flan Coco-Vanille-Rhum pour pause café

Ingrédients :

20 cl de lait concentré sucré
25 cl de lait de coco
4 gros œufs
125 g de noix de coco râpée
Zestes de citron vert
Vanille
1 cuillère à soupe de rhum

Préchauffez le four à 200°.
Dans une casserole, placez le sucre et l’eau. Faites chauffer et laissez le caramel se former et prendre une couleur dorée.Verser au fond du moule.
Mélangez le lait concentré sucré avec le lait de coco. Ajoutez-y les œufs et la noix de coco râpée, les zestes d citron, le rhum et la vanille. Mélangez bien;

Huilez légèrement les bords d’un moule de 22 cm de diamètre, versez y la préparation.

Placez un récipient d’eau dans le four et déposez-y le moule.
Faites cuire le flan au bain- marie pendant 30 minutes à 180°.

Laissez le gâteau refroidir puis démoulez-le.
Personnellement je le laisse 12 heures au réfrigérateur afin qu’il soit bien ferme et plus facile à découper.
Servez avec un sirop au citron vert.

tarte fondante aux pommes, au gingembre et au miel

Petit prix, Grand succès. Quelque soit le menu que vous choisissez !

Beurre, Cannelle, Clou de girofle, Farine, Gingembre, Miel, Oeuf, Pomme, ...

Une pâte sablée au gingembre, et cannelle.

Recette :
Pâte sablée
220 g de farine,
60 g de sucre,
1 pincée de sel
1 c à café de cannelle.
110g de beurre
1 oeuf.
3 pommes

L'appareil
3 jaunes d'oeuf
20 cl de crème fraîche
1 c à café de gingembre

Garnir un moule à tarte avec la pâte sabléeCouper les pommes en lamelles et les disposer sur la pâte.
Mettre 20 minutes au four à température moyenne.
Napper le dessus de la tarte avec l'appareil,et remettre au four 15 minutes pour faire dorer le tout.

Se déguste tiède ou froide, avec un soupçon de chantilly.

Sur la Route de l'Huile d'Olive

Un rayon de soleil dans ma cuisine, à consommer sans modération.

Gâteau tiède à l'huile d'olive.Simple et Bon marché.
Pour accompagner le thé, une recette simple , où l’on retrouve bien en arrière goût la saveur délicate de l’huile d’olive.
Recette:

3 oeufs
150g de sucre en poudre
10 cl de vin muscat
10 cl d'huile d'olive
200g de farine
1 sachet de levure chimique
Sel

Préchauffer le four à th 6 Beurrer un moule à manqué.

Fouettez les eofs avec le sucre. Ajouter le vin et l'huile, en fouettant.
Puis incorporer la farine et la levure, en la tamisant,une pincée de sel, jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Verser la pâte dans le moule, enfourner 35 Minutes jusqu'à ce que le gâteau soit blond.
Server tiède avec une crème anglaise et quelques pincées de noix de muscade, ou des poires au vin.

Comment imaginer un dessert sans chocolat ?

Un gâteau d'anniversaire épicé pour les accros du Chocolat !

Pour les fans de chocolat c’est un incontournable.
Et si vous voulez l’apprécier au maximum, la qualité du chocolat employé est primordiale.
Un vrai bon chocolat de couverture
Tous ceux qui ont fait l’expérience ne peuvent revenir en arrière.

Même les enfants peuvent le réaliser à condition de bien leur préciser les petits détails qui assureront la réussite. La seule contrainte c’est qu’il est indispensable de le préparer au minimum la veille, 2 jours avant c’est mieux, de le conserver au réfrigérateur et surtout de le ramener à T° ambiante au moins 1 heure avant la dégustation. Il sera alors moelleux à souhait ….

Chocolat So Glamour !

.....Une recette de "Elle à TABLE"

Des verrines, pour apprentis végétariens.

Ce matin,j’ai continué à m’amuser, à expérimenter en cuisine. Pour des saveurs exotiques.

Des petits entrées végétariennes de mille Couleurs.

Le chapitre « Légumes et poisson frais » ouvre aux « Chile dulce, betterave,Guacamole» ou au « tartare de saumon, Panacotta d'avocat au lait de coco ». C’est dire.

Des entrées si belles au regard !

Dernier coup de coeur chez Arte & Gusto.